Artigos

Baía Edicións presenta OS COGOMELOS NA COCIÑA E OUTRAS COUSAS en Ferrol

Baía Edicións presenta na Galería Sargadelos de Ferrol (Rúa Rubalcava 30-32, esquina rúa María) o xoves día 27 de setembro, ás 19:30 horas a obra Os cogomelos na cociña e outras cousas, da autoría do escritor, profesor e presidente da Asociación Micolóxica Viriato, Xosé Manuel Fernández Costas (tamén coordinador da obra) e de Pedro Roca, recoñecido cociñeiro de fama internacional e actualmente xerente do Restaurante Pedro Roca en Compostela.

No acto, ademais dos autores, intervirán Francisco Bernabeu, autor dalgunha das receitas propostas na obra e recoñecido micólogo en Ferrolterra, e Belén López Vázquez, directora editorial de Baía Edicións, que se encargarán de facer un achegamento crítico a esta libro que abarca o gastronómico e a divulgación natural.

Breve comentario sobre a obra:

Os cogomelos na cociña e outras cousas é unha singular achega á literatura gastronómica. Atopamos pratos que podemos encadrar na ‘nova cociña’ e outros que adaptan receitas tradicionais, convertendo os cogomelos no ingrediente principal ou no substituto dos produtos empregados habitualmente, tratándose tanto unhas como outras de composicións innovadoras.

Valorando a importancia do coñecemento do que a natureza pon nas nosas mans, a súa utilización para fins gastronómicos e o papel da conservación, a obra está concibida en tres partes:

Na primeira, Na cociña cós cogomelos, preséntase un pequeno mostrario dos cogomelos máis apreciados na cociña e unhas notas sobre conservación e precaucións básicas a ter en conta cando estes se recollen para comer.

Na segunda, Receitas, propóñense diversas preparacións do cociñeiro Pedro Roca, un dos maiores e mellores divulgadores da excelencia dos cogomelos na cociña, e de Paco Bernabeu, Manolo Costas, Quico Fraguela, José Andrés Moure e Andrés Roca.

Na terceira, Da nosa Asociación, faise un repaso das actividades da Asociación Micolóxica Viriato nos seus trinta anos de andaina.

Viriato celebra o trinta aniversario cun libro sobre cogomelos na cociña

Presentación na Feira do libro da Coruña ‘Os cogomelos na cociña e outras cousas’

Baía Edicións presentou na Feira do libro da Coruña Os cogomelos na cociña e outras cousas, de Xosé Manuel Fernández Costas, Pedro Roca e outros, que tivo lugar na Carpa da Feira do Libro (Xardíns de Méndez Núñez) o luns día 6 de agosto, ás 19:00 horas, no que interviron o autor Xosé Manuel Fernández Costas (coordinador), Paco Bernabeu e Belén López Vázquez (Directora Editorial de Baía Edicións).

Os cogomelos na cociña e outras cousas é unha singular achega á literatura gastronómica. Atopamos pratos que podemos encadrar na ‘nova cociña’ e outros que adaptan receitas tradicionais, convertendo os cogomelos habitualmente, tratándose tanto unhas como outras de composicións innovadoras.

Un libro cheo de condimentos!

Baía Edicións presenta na Feira da Coruña ‘Os cogomelos na cociña’

Baía Edicións presenta na Feira do libro da Coruña Os cogomelos na cociña e outras cousas, de Xosé Manuel Fernández Costas, Pedro Roca e outros, que terá lugar na Carpa da Feira do Libro (Xardíns de Méndez Núñez) o luns día 6 de agosto, ás 19:00 horas, no que intervirán os autores Xosé Manuel Fernández Costas (coordinador), Paco Bernabeu e Pedro Roca e Belén López Vázquez (Directora Editorial de Baía Edicións).

Presentación na Estrada de ‘Cociña Caseira Galega’

Baía Edicións presentou na Estrada o libro Cociña caseira galega, de Nieves Feros. O acto tivo lugar o venres día 28 de novembro, ás 21.00 horas de 2008, no Teatro Principal, no que interviñeron, ademais da autora, José Antonio Dono López (Alcalde da Estrada), Manuel Sanmartín Obelleiro (Concelleiro de Cultura), Valentín García Gómez (Coordinador de Política Lingüística) e Belén López Vázquez (directora editorial de Baía Edicións). Ao finalizar o acto, tivo lugar unha degustación de receitas no restaurante “La bombilla”. Read more